X-Charge unit是什么
X-Charge unit 是能将食物的魅力发挥到极致的装置。
通过热交换，均匀地将食物从表面到中心的温度调节至 -0.1°C 至 -1°C。
当食物保持在这个温度范围内时，水的对流稳定，就能维持原有的美味和新鲜度。
美味的关键在于温度与水
食物里含有最多的成分是水。
而食物的水分给予品质很大的影响。
所以，我们注目于能够控制水流动的”温度”上。
透过温度的调节并有效”控制水”，品质能有最大限度的提升。
X-Charge unit的特徴
往的冷藏库与X-Charge unitの温度变化比较
颠覆食品保存常识的新冷冻方法
X-Charge unitは能够作为，让食品维持与冷冻前一样美味的「冷冻前处理装置」来使用。
通过温度去控制食品中含量最多的水分，让品质劣化的主要原因的冰晶在不生长的情况下冷冻保存。
不需要烦恼解冻后的品质劣化问题，也不需要在意结冻速度，更不需要为了冷冻而在食品加任何添加剂。
使用X-Charge unit后的冷冻优点
Case Study
